韭菜红肉米炒饭

原料

韭菜: , 蒜: , 红肉米: , 米仔意粉:

步骤

1红肉米洗净

2准备好蒜蓉 韭菜段 煮熟的饭或者米仔意粉(非必须)

3下韭菜翻炒至八成熟 油亮油亮地先盛出锅

4爆香蒜蓉

5下红肉米大火翻炒

6水分稍干之后下饭和韭菜继续翻炒

7最后撒少量黑椒粉提味 出锅

小技巧

1 市场上买回来的红肉米非常脏,需要洗五六次以上。洗红肉米的小窍门是用大碗盛水浸泡,由于大多数杂质都较轻,可以用小碗舀走水面漂浮的污秽物。2 红肉米因腌渍时候本身就有点咸的,所以一般都不用另外再加盐,因为太咸就吃不到原先的鲜味了。


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