东坡肉

原料

五花肉: 500克, 姜块: 15克, 葱: 15克, 调料老抽: 4茶匙(20ml), 白糖: 2汤匙(30克), 绍酒: 60毫升

步骤

1猪肉与葱姜备用

2锅中放入适量的水将肉焯一下,洗净

3放入沙锅中,倒入调料,和葱姜以及适量的水

4煮1个半小时将汁收干

5装入小碗中,上笼蒸10分钟即可

小技巧

1,这个分量是家庭版,如果人口比较多,可以加量。 2,这里的火侯比较重要,需要慢火来煮,这样油就会吐出来,肉才不会显得油腻。3,东坡肉和红烧肉比较相似,但因为多了一个蒸的步骤,所以口感上更为突出。


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