醋溜鸡蛋

原料

花生油: 适量, 白糖: 1勺, 陈醋: 2勺, 水淀粉: 一汤勺, 大蒜: 3瓣, 香葱: 1段, 鸡蛋: 4只

步骤

1小火煎鸡蛋,打鸡蛋的时候要靠近锅底,煎的时候最好把蛋黄弄散, 图里是白白嫩嫩的是用不粘锅煎的,如果感觉太薄就一次打锅里两个鸡蛋。 普通的大马勺煎的蛋够硬,一次一个鸡蛋就很硬实了。 依口味选择工具。

2煎好的鸡蛋饼切块,蒜切碎,香葱切葱花 糖醋1:2的比例勾兑汤汁(依自己口味,酸一些比较好吃。) 准备好水淀粉

3冷锅烧油,油4成热放蒜爆锅,中火翻炒出香味后加少量清水。 倒入兑好的糖醋汤汁,用勺底搅拌出小泡后加入水淀粉。 小火搅拌,如果芡勾的不够就再加些淀粉。 尝味,味道满意之后放入切好的鸡蛋。 小力翻炒,让鸡蛋均匀沾满汤汁。

4关火出锅,最后撒上些葱花。 酸甜可口的醋溜鸡蛋完成!

小技巧

糖醋口的菜千万不要放味精、 鸡蛋不要煎的太薄、


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