鸡: 半只， 红枣: 10颗， 姜: 4片， 盐: 适量， 油: 适量， 干金针菇: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 175g， 白胡椒粉: 些许， 海天老抽: 适量
1红枣、干金针菇泡半小时。
2鸡切块洗净放入瓦锅，再放油、盐、胡椒粉、蚝油、姜片、老抽，搅匀后腌10分钟。
3放料酒、红枣、干金针菇搅匀，开大火煮至沸腾，关火静置后，再开火煮至沸腾，出锅。
出锅前搅拌一下，让颜色均匀。 红枣买小颗、新鲜的，干金针菇选浅棕色，而不是黄灿灿的，比较不酸又好吃。