白饭鱼（清洗杂质 沥水备用）: 200g， 鸡蛋: 3只， 栗粉/生粉: 1茶匙， 麻油: 0.5茶匙， 鱼露: 1茶匙， 姜汁酒: 1茶匙， 盐: 1/4茶匙， 糖: 1/4茶匙
1姜汁酒的来源
2鱼撒一半的盐，下胡椒粉 姜汁酒 腌制三分钟
3鸡蛋放入另一半盐 下砂糖 鱼露 麻油 打匀
4下锅前，生粉和白饭鱼搅匀
5油热，油多一些 炒白饭鱼 下鸡蛋液 用筷子搅拌下
6金黄了翻面 煎至干身、全熟才香口
7翻动煎至金黄