无糖南瓜?小馒头

原料

南瓜: 一小块, 鸡蛋: 一个, 脱脂牛奶: 适量, 中筋面粉: 无定量, 酵母: 一小勺, 盐: 可以不要

步骤

1把南瓜切片放蒸笼蒸熟。蒸熟后过掉盘里的水,晾凉点,有点烫手。晾凉后用手捏成泥

2在南瓜泥中加入牛奶(牛奶不要太多,因为南瓜很多水分,而且牛奶最好温一下),鸡蛋,盐(可以不加),酵母粉,面粉,开始搓搓搓揉揉揉捏捏捏了,在这里就根据水分多少来调节面粉的多少。因为我是做无糖的,喜欢甜的就下糖吧

3做馒头揉面比做餐包那些简单多了,就是盘光,面光,手光。搞定!盖上湿布,拿一个大盆里面装热水隔水发酵到1.5倍大小就可以。也可以拿进烤箱发酵。

4发酵造成后拿出来排气。有面包机就丢进面包机给和面5到10分钟就可以。搓成条状,切小块,切块要记得“切一块,面条转一边,再切一块,反向转一边”。喜欢圆形就弄成圆的,不然就跟我一样整下形就可以了。

5接下来不要忘记,醒一下面团再蒸。在醒的过程把蒸锅水先煮了,煮开了也差不多醒好。把小馒头放上去蒸个10分钟左右就可以。蒸好后不要打开盖,给闷个5分钟。搞定!!出炉


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