原料

土豆: 一个， 胡萝卜: 适量（配菜）， 香菜: 三四根， 蒜: 三四瓣， 花椒: 适量， 辣椒: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 十三香: 适量， 糖: 一点点调味， 香醋或白醋: 占比稍多点

步骤

1土豆处理好后切丝，越细越好，手切比用工具做出来的口感好些

2待水开了下锅焯熟，时间不要太长，断生即可，土豆丝细的话2、3分钟即可，勤尝口感

3焯熟后迅速过水，最好过两次以上，待用

4油六成热下花椒，爆出香味将花椒捞出，以免影响口感

5油打开后断火，下入辣椒，余温爆香

6最后将香菜碎、蒜末、各种调料依照个人口味增减，美味出炉喽~~~