烤鱼

原料

草鱼一条: 2斤左右, 大蒜瓣: 适量, 大葱: 一株, 红绿辣椒、姜椒盐: 适量, 洋葱: 一个, 香菜: 适量, : 一节, 花菜、海带结、鸡腿菇等: 适量, 料酒、盐、糖、生抽、醋、味精: 适量, 椒盐、胡椒粉、香油、红油: 适量

步骤

11、让卖鱼的把鱼处理好,自己斜切几刀、加入调味料腌制两三个小时。

22、烤盘上放锡纸,把鱼放入烤盘,上下火210度,半小时。座锅起火,炒配料,下油,放入大蒜瓣、倒入配料,加郫县豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、醋炒制八成熟倒在烤好的鱼上。

33、配料倒进后烤130度五分钟。出烤箱。

4烤鱼出炉后放上香菜,撒上椒盐粉、胡椒粉、淋上香油红油。完成。

小技巧

黄瓜迟点放以免太软


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