日式那不勒斯意面

原料

茄子: 80g, 白洋葱: 100g, 青灯笼椒: 50g, 红尖椒: 50g, 意面: 120g, 鸡肉肠: 75g, 帕玛森芝士粉: 少许, 黄油: 少许, 黑胡椒粉: 少许, 鸡蛋: 1只, 秘制番茄酱: , :

步骤

1烧开一锅水,撒两小匙盐、一小匙油,将意面放入,大火煮8分钟,尝一下软硬程度自己是否喜欢,煮好后捞出沥水备用。

2煮意面的同时,将茄子切成条,青椒和红椒切成条,鸡肉肠斜切片,放在一旁备用。

3取一个炒锅烧热,加少许油,煎荷包蛋,根据自己的喜好可以煎成半熟或全熟,煎好后盛出备用。

4不用洗锅,再添加少许油,把茄子、白洋葱、青椒、红椒、鸡肉肠全部一起下锅,中大火翻炒4分钟左右,直到所有蔬菜变软。

5加入黄油,翻炒几下让黄油与蔬菜融合,再加入自制番茄酱和煮好的意面,用筷子或铲子搅拌均匀,撒上黑胡椒粉和大部分的帕玛森芝士,翻炒几下,出锅盛盘。 自己在家用市售的意面番茄酱也可以哦。

6撒上其余的帕玛森芝士,放上煎好的荷包蛋,大功告成!

小技巧

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