原料

牛肉: 1000克， 葱: 1根， 香叶: 3片， 八角: 4个， 肉豆蔻: 1个， 桂皮: 1片， 白芷: 1段， 姜: 1块， 花椒: 适量， 茴香: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 适量， 冰糖: 适量， 老抽: 适量， 草果: 3个

步骤

1牛肉洗净，锅中倒入足够的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，去除血水

2将牛肉捞起，用清水冲洗牛肉表面的浮沫

3将所有香料，葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅

4倒入清水，水量要没过牛肉

5大火烧开后倒入老抽，调中小火炖约1.5小时，加入盐再炖半小时即可

6牛肉自然凉透再捞出 切之前可放入冰箱冷藏一段时间再切片，这样不容易碎

小技巧

1、可以用任何锅炖制。 2、香料缺一点也不影响卤牛肉的美味。有时家里少样香料一样煮得好吃。 3、牛肉做多了可以连同汤汁密封放冰箱冷藏，这样更入味哦。