牛肉: 1000克, 葱: 1根, 香叶: 3片, 八角: 4个, 肉豆蔻: 1个, 桂皮: 1片, 白芷: 1段, 姜: 1块, 花椒: 适量, 茴香: 适量, 酱油: 适量, 料酒: 适量, 冰糖: 适量, 老抽: 适量, 草果: 3个
1牛肉洗净,锅中倒入足够的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,去除血水
2将牛肉捞起,用清水冲洗牛肉表面的浮沫
3将所有香料,葱、姜、冰糖、料酒、牛肉一起放入砂锅
4倒入清水,水量要没过牛肉
5大火烧开后倒入老抽,调中小火炖约1.5小时,加入盐再炖半小时即可
6牛肉自然凉透再捞出 切之前可放入冰箱冷藏一段时间再切片,这样不容易碎
1、可以用任何锅炖制。 2、香料缺一点也不影响卤牛肉的美味。有时家里少样香料一样煮得好吃。 3、牛肉做多了可以连同汤汁密封放冰箱冷藏,这样更入味哦。