桃山皮玫瑰花月饼

原料

牛奶桃山皮(或者樱桃桃山皮): 400到500克, 抹茶桃山皮: 适量, 提拉米苏馅(可换其他馅): 90克, 红丝绒溶液(红曲粉也可以): 适量(牛奶桃山皮时候用), 一个圆的切模(可以用杯子啥的代替): 直径9公分左右,大一点更好

步骤

1准备材料,我都是买的,如果时间充裕,桃山皮也可以自制。

2准备夹馅,15克一个,搓成顶部略尖,下面略宽可以放平的样子,备用。

3樱桃桃山皮直接揉匀就可以了,牛奶桃山皮的话先加几滴红丝绒溶液揉匀。 用擀面杖擀成薄面片,注意下面和上面都要垫保鲜膜,这样比较好操作。

4用切模刻出形状。

5一朵花至少6个圆形,8到9个更漂亮,用刮刀把圆形中间切开,每个花瓣再用手压扁压大一点,如果你的切模够大就不用了。

6先用一片把夹馅包住,中间不要露馅。

7花瓣重复在四周交错,尽量每一片包紧。

8这个是12个花瓣。

9底部是这样的。

10这几朵是16片花瓣以上的,比较漂亮点。

11叶子是每朵花3片左右,取适量抹茶桃山皮用手捏出形状,用刮板刻出叶脉即可,在花朵四周贴紧。

12烤箱预热140度。

13中层烤10分钟就好啦,桃山皮是可以直接吃的,所以不必担心生熟,而且烤久了,月饼上色就不好看了。 火力时间根据自己烤箱。

14出炉可以撒点糖粉。

15美美哒,送人的话可以挑选合适的包装盒,那就更加高大上了。

小技巧

进烤箱前千万别刷水哦,玫瑰花瓣比较娇嫩,刷水很容易变形变色。 桃山皮月饼做好马上就可以食用,常温可以保存5天左右。


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