五彩蛋炒饭

原料

鸡蛋: 2个, 米饭: 一碗, 玉米: 一大勺, 胡萝卜: 一小根, 虾仁: 20个左右, 青豆: 一大勺, 葱: 适量, 猪油: 两大勺, 料酒,盐,糖: 适量

步骤

1胡萝卜切丁与玉米青豆一起在热水里焯下后,沥干备用

2虾仁洗净,沥干后加适量料酒和盐

3葱洗干净,切好备用

4炒锅放半勺猪油,把鸡蛋打入碗里,放一大勺凉水稍微打下,等油温稍微有点冒烟时倒入鸡蛋,炒个有点成形就出锅。

5再放入半勺猪油,油温六成热时,把虾仁翻炒后备用,时间短点,虾仁变色即可

6再在锅里放入一大勺猪油,油温上来后先放入葱粒爆出香味后再放入米饭,不停的翻炒,直到闻到饭香后,放入玉米,胡萝卜和青豆,再翻炒一下,最后放入炒好的鸡蛋和虾仁,放适量的盐和糖,一碗香喷喷的五彩蛋炒饭就出锅了

小技巧

鸡蛋和虾仁第一次不要烧的太熟,一会还要放在饭里炒的。玉米胡萝卜青豆也就烫到八分熟即可。蛋里加入适量冷水可以让炒蛋时嫩点的。


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