花生油: 看着办， 鸭掌: 5个， 干辣椒: 10个， 八角: 3个， 葱: 2根， 蒜: 6颗切丁， 姜: 切丁， 花椒: 15粒， 桂皮: 半块， 料酒: 2勺， 生抽: 5勺， 冰糖: 5-10克， 耗油: 1勺
1将食材准备好，如图所示 我用的干辣椒比较长，所以切半了 如果你用的不是太大 可以不用切 干辣椒、花椒一定注意清洗 泡一泡 激发它们的香味
2将鸭掌的指甲切掉 焯水 注意: 冷水下锅，锅里放几片生姜，5小勺料酒，大概1分钟的大火即可 捞出鸭掌后，过冷水 或者可以对着自来水淋一下 我做了5个鸭掌，准备了10小颗冰糖
3取一口深锅 锅里倒油 烧热 依次倒入 蒜～姜～花椒～八角～干辣椒炒香 再倒入鸭掌大火煸炒1分钟 倒入温水 没过鸭掌即可 将料酒、生抽和耗油倒入 (喜欢颜色深，可以加入老抽，我没有老抽，所以就没有放?) 大火闷煮 汤汁还有一小半时 揭开盖子 翻炒 留下些许汤汁即可摆盘
4摆盘有讲究 先用筷子将鸭掌朝着一个方向摆好 将锅内汤汁淋上去 撒上葱花
用心做，你会比我做的更好? 希望你的家人喜欢你做的菜