紫苏薄荷小龙虾

原料

生抽: 适量, 豆瓣酱: 3勺, 大葱: 1根, 紫苏: 适量, 小龙虾: 2斤, 薄荷: 适量, 蚝油: 2勺, 盐: 适量, 蒜: 1只, 香叶: 适量, 八角: 适量, 啤酒: 1大罐或1小瓶

步骤

1洗干净小龙虾,可去头留黄,一定要用小刷子好好刷,洗完倒点料酒或白酒杀毒

2准备好紫苏和薄荷叶

3准备好葱姜蒜,葱切段

41.先在锅中倒入油,将小龙虾过一遍油 2.捞起小龙虾,再倒入适量油,放入郫县红油豆瓣,略微翻炒,出香,火一定要小火,避免炒过

5放入葱姜蒜等

61.倒入虾,翻炒 2.倒入啤酒,大火烧 3.放入紫苏薄荷 4.约8至10分钟,放入耗油、生抽,味重的还可加点盐

7起锅,略微摆盘,撒上香菜葱花,即可开吃

小技巧

注意,汤汁要足,不然没味,有功夫的,也可以开虾背,吃起来就更入味了!


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