蘑菇鸡蛋汤

原料

蘑菇: 适量, 鸡蛋: 2个, 油: 克, 葱花: 少许, 盐: 克, 黑胡椒粉,生抽,醋,麻油: 少量

步骤

1先和大家分享我自己总结的洗菌类的方法——面粉水。用一个有盖的保鲜盒少量面粉调成面粉水。

2蘑菇放进去盖上盖子上下摇晃,也可以左右摇晃,或者各种摇晃。

3把面粉水倒掉换干净水再摇晃两三次就可以了。看看,洗的真的很干净哦?这种方法适合清洗各种菌类。

4把洗干净的蘑菇用手挤出水分,因为炒的时候蘑菇也会出水。

5锅内放适量油倒入蘑菇翻炒,炒至蘑菇变软出水就可以加凉水了。

6我习惯用装汤的汤碗加水,这样可以确保加水量,不会太多也不会不够喝。

7笨鸡蛋比较小,所以就加了两个。

8等锅内水烧开了就把搅好的鸡蛋缓慢淋进去,过三十秒左右再用勺子搅动。

9加葱花,黑胡椒粉,少量生抽,醋,盐,装到汤碗里可以再加点麻油。葱花我是一次买一把,洗干净晾干后切碎放保鲜盒,随取随用,可以保存至少一周。

10我家孩子特别喜欢这道汤,说很喜欢醋的酸味和蘑菇的鲜味混合的味道?。汤很家常,主要是后面加的调味料,没难度。

小技巧

用面粉水洗蘑菇效果杠杠滴,大家试试吧。