玉子烧

原料

鸡蛋: 3只, 豆浆或牛奶: 150克, 油: 一勺, 沙拉菜: 随意, 盐: 少许, 糖: 少许

步骤

1鸡蛋和豆浆混匀。

2热锅。把一小块厨房纸放到油中,再用这块纸在锅底刷上油。倒入三分之一蛋液

3把蛋皮从一头卷起,直到锅的另一端。用2中的纸,再给锅底刷点油,防沾卷不起来。倒入蛋液,这时蛋液会与第一次卷的蛋卷的底部连成一片。然新蛋液凝固,就可以把蛋卷再卷起来。一层层,越卷越粗直到蛋液用光。

4切成小段。摆盘

小技巧

尽量不要等蛋液全凝固再卷,会太老。半凝固最好。


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