照烧鸡排

原料

鸡腿: 8只, 料酒: 4勺, 五香粉: 少许, 食盐: 少许, 高度白酒: 3勺, 味极鲜: 3勺, 蜂蜜: 2勺, 葱: 少许, 姜: 少许, 水: 少许

步骤

1鸡腿洗净、剔骨。 用刀背拍打鸡腿肉,用牙签在有鸡皮的一面,扎小孔,以便腌制时尽快入味。

2腌制鸡腿排:2勺料酒、1勺半白酒、少许食盐、少许五香粉。

3拌匀,腌制30分钟左右,每10分钟将鸡腿翻一下面。 腌制的同时,调制酱料:小碗内放2勺料酒、1勺半白酒、3勺味极鲜、2勺蜂蜜,拌匀。放微波炉30秒加热,备用。

4平底不粘锅倒油加热,改中火。放腌制好的鸡腿排,煎制。

5需不停地翻面,保持熟透,避免煎糊。

6待所有鸡腿排,煎好出锅,备用。 倒掉锅内多余的油,起火放入葱、姜,爆锅。

7中火放入煎好的鸡腿排,翻炒。 倒入微波炉加热好的酱料,翻炒。

8加入少许水,炒至汤料快要收干,关火出锅。


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