油爆虾 0

简介

油爆虾以每年4,5月份的河虾为上,其时虾肥籽饱满,口味极佳。无奈我这边只有海虾,也可一解口馋。

原料

虾,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,油

步骤

  1. 虾洗净,剪去长须,沥干。 2. 锅内热油,大约八成热,倒入葱姜爆锅。 3. 等到能闻到葱姜香味,滑入虾爆炒。 4. 不停地用锅铲翻炒虾,等到虾表面基本开始变红,倒入料酒,翻炒。 5. 等到虾的表面都变成红色,入少许生抽调鲜,少许老抽上色,炒匀。接着入盐,入糖,翻炒片刻,出锅即可食用。