芦笋蛤蜊意大利面

原料

意大利面条: 1小把, 芦笋: 3~4根, 蛤蜊肉: 1勺, 胡椒盐: 适量, 橄榄油: 1勺, 黄油: 10克, 黑胡椒颗粒: 少许, 芝士粉: 少许

步骤

1芦笋去外皮切成寸断,入沸水焯1分钟捞出,放入冰水中激凉;蛤蜊静养1天吐尽泥沙,放入沸水中煮至开口,取肉去壳;

2锅中水烧开,加1小勺盐,放入意大利面条煮10分钟;捞出装盘,淋1勺橄榄油拌匀;

3炒锅放入一小块黄油,下蛤蜊肉和芦笋煸炒;调入少许胡椒盐和1勺清水,炒匀出锅盖在意大利面条上,撒上黑胡椒颗粒、芝士粉。

小技巧

对于上班族来说,抽空处理好类似芦笋、蛤蜊肉等食材,存放在冰箱里便于再加工,可以缩短备餐的过程,给自己留出更多的可支配时间。


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