银鱼: ， 茶树菇: ， 肉酱: ， 春卷皮: ， 鸡蛋: ， 面粉: ， 椒盐: ， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 盐: ， 味精:
1先将肉酱加少许鸡蛋、葱、姜末、料酒调味
2用春卷皮包上肉酱，成笔杆型，待用
3银鱼加料酒调味腌制15分钟
4将茶树菇撕开待用
5起油锅至6成热时，放入春卷，炸至金黄色，捞起，装盘
6起油锅至7成热时放入茶树菇，炸至金黄色，捞起
7银鱼挤干水分，拍面粉，放入7成热的油锅中，炸脆，捞起
8另起一锅，加热放入银鱼及茶树菇，加椒盐，翻炒，即可