海鲜砂锅粥

原料

螃蟹,虾,花甲生蚝等: 选1-2种海鲜, 东北珍珠米: 适量, 瘦肉(肉片或肉碎): 适量, 干贝: 若干, 虾米: 若干, 白菜油菜: 适量, 香菜: 3棵, 盐,色拉油: 少许, 姜片: 几片

步骤

1 1.瘦肉切片或剁成肉碎加少许盐和油拌匀腌制10分钟;油菜洗净切小段,热锅放油和盐炒至八成熟备用;海鲜洗净沥干水备用。 2.大米洗净放入砂锅,用一勺油搅拌大米,以免粘锅,加适量水,放入洗净的干贝和虾米,大火煮开后中火慢熬,需用勺子边煮边搅以防粘锅。 3.粥熬至9成熟时放入油菜,全熟后放入肉碎,煮滚后加入海鲜,最后关火撒下香菜即可!

2虾,蟹,生蚝粥

3虾,蟹,生蚝粥

4花甲,排骨粥

5花甲排骨粥

6干贝,干鱿鱼粥

7鲜虾海鲜粥

小技巧

一、砂锅粥全程用明火煮,以防粘锅和溢锅,一定要用勺子边煮边搅。 二、选米很重要,选比较粘稠的新米,我通常用东北珍珠米。 三、建议用高汤做汤底熬粥,如熬好的大骨汤,粥水更粘稠更营养。 四、海鲜粥以海鲜为主,但无论下什么海鲜,猪肉是必备材料,因为猪肉能给海鲜提味。 五、如果用虾的话,洗的时候得去掉内脏和肠,虾也可开背,但本人不建议开背,可保留虾肉的鲜味!


相关菜谱

  • 砂锅海鲜粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 砂锅海鲜粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 砂锅海鲜粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜砂锅粥
  • 海鲜粥(潮汕砂锅粥)
  • 潮汕海鲜砂锅粥
  • 潮汕海鲜砂锅粥
  • 砂锅什锦海鲜粥
  • 林师傅_海鲜砂锅粥
  • 潮汕风味海鲜砂锅粥
  • 【发酵食堂】砂锅海鲜粥
  • 砂锅海鲜
  • 海鲜砂锅?
  • 海鲜砂锅
  • 宝宝版潮汕海鲜砂锅粥
  • 砂锅粥
  • 砂锅粥
  • 砂锅粥
  • 砂锅粥
  • 砂锅粥
  • 砂锅粥
  • 海鲜豆腐砂锅