原料

海底椰: 100克， 鸡爪: 6只， 姜片: 三片， 盐: 适量， 无花果: 两只， 花胶: 约30克， 响螺片: 两片， 红枣片: 适量， 水: 十碗

步骤

1海底椰洗好～瘦肉切大块备用～

2鸡爪把指甲剪掉

3响螺片泡好切小条

4起锅～放油～爆香姜片～ 然后放入瘦肉和鸡爪炒香～

5炒至肉变色～放入切好的螺片丝～继续炒。

6继续加入海底椰～ 再炒～

7倒入纯净水～大火烧开～ 放入无花果。

8继续滚至汤变色

9小花胶片洗好～备用。

10放入红枣片

11枣片不要太早放。避免在翻炒时弄烂，不好看。

12撇去浮油～

13撇油后放入小花胶（如果是大花胶要提前泡发）

14搅匀汤中的食材～避免粘底。

15花胶开始发胀卷曲

16汤色慢慢变的金黄

17喷喷香～～～ 满满的胶质～ 香而不腻。

小技巧

这次选用的是小包肚花胶～更适合家常煲汤用。 如果用大而厚身的花胶，需要提前泡发。