牛肉: 300克， 荷兰豆: 适量， 洋葱: 1/2个， 黑胡椒碎粒: 少许， 黑胡椒酱: 1/2汤匙， 生抽: 1/2汤匙， 鸡蛋清: 1个， 食用油: 20毫升， 料酒: 1/2汤匙， 白糖: 1克， 盐: 2克
1将牛肉切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟。2、荷兰豆择洗干净，焯水（水中放少许盐）
2洋葱洗净，切丝
3将生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒酱调成碗汁
4铁板烧热待用
5热锅凉油下肉片滑炒至变色，放洋葱、荷兰豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均匀，出锅倒在铁板上