鸭头: ， 芳香性素菜: （洋葱，香菜，芹菜等）， 调料: 盐糖味精，胡椒粉，黄酒，老抽， 香料: 干辣椒，八角，桂皮，草果，红曲米，小茴香，白芷，花椒，葱姜蒜
1鸭头焯水备用
2调卤水。将全部香料小火煸一下，在加水，调基本味，老抽，黄酒
3调好后放入鸭头卤至六七成熟关火，浸泡成熟，摆盘成菜
芳香适口，麻辣回香