双麦可可馒头

原料

全麦粉: 400克, 中筋粉: 200克, 燕麦片: 100克, 可可粉: 14克, 炼乳: 26克, 水: 377(可根据面团实际情况微调), 酵母: 6克

步骤

1将除燕麦片之外的所有材料加入厨师机揉成团后,再放入燕麦片揉光滑,开始发酵,至两倍大时将面团拿出揉揉排气,然后塑形。

2蒸锅提前加水烧至温热,将馒头放入进行二次发酵,明显变大即可。

3开大火开始蒸馒头,上气后中火再蒸十五分钟即可关火,焖5分钟就可以吃啦。


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