荞麦牛肉馅饼

原料

荞麦面粉: 100克, 普通面粉: 200克, 温水: 140克, 馅料:: , 牛肉: , 鲜香菇: , 胡萝卜: , 洋葱: , 调味料:: , 料酒: , 生粉: , 生抽: , 盐: , 黑胡椒粉: , 花生油: , 揉面工具:: , 德国美善品多功能料理机TM5: , 煎饼工具:: , 利仁电饼档LR-280A:

步骤

1将面粉、水放入主锅,30秒/速度3-6渐速混合,再选择揉面3分钟,面团在主锅里醒面一夜,早上取出面团揉匀,分成大小均匀的剂子。

2炒馅料:将所有食材切成小丁备用,牛肉丁用料酒、生粉腌制下,烧热油锅炒熟牛肉,然后放入胡萝卜丁,倒入少许水烧制一会儿,接着加入香菇丁、生抽炒匀,最后放入洋葱丁、黑胡椒粉、少许盐炒匀盛出。

3包馅饼:取一个剂子压成圆皮,包入馅料捏紧揉圆。

4收口朝下压成圆饼状。

5电饼档预热,上下盘刷上底油,将做好的生坯码入盘中。

6盖上盖子,选择上下加热3-4分钟至两面金黄即可。

7装盘趁热享用。


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