避风塘牛蛙

原料

田鸡: 2只, 鸡蛋: 2个, 面粉: 200克, 盐: 40克, 胡椒: 20克, 料酒: 适量, 大蒜: 200克, 面包干: 200克, 食用油: 500克

步骤

1田鸡去皮洗净,用料酒加盐腌制30分钟

2加入面粉 鸡蛋调匀将田鸡包裹上面粉调匀

3锅内加入油加热后,将包浆好的田鸡一点点倒入锅中,待田鸡外包裹成型后慢慢翻动一下,让色泽金黄即可

4将油好后的田鸡放入碗中备用,将捣碎的大蒜泥倒入油锅中炸,待蒜炸至金黄色后倒入面包干(自制面包糠,干吐司掰小半放入微波炉中火加热每次2分钟,分2次来加热,这样不容易糊,加热后的吐司直接有擀面棍擀碎即可使用)快速翻炒

5蒜味出来后,关火翻炒就可以出锅啦!


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