鲜味豆腐羹

原料

豆腐: 一块, 虾仁: 10只, 花蛤或青蛾: 200g, 杏鲍菇等杂菇: 100g, 胡萝卜: 若干, 葱段、生姜: 若干, 水淀粉: 少许, 鲜黑木耳: 30g

步骤

1豆腐切2x2cm小块,黑木耳、菇类、胡萝卜洗净切小,虾仁清水浸泡20分钟。

2花蛤或青蛾水煮爆开去壳,肉汤留着备用

3锅加热倒入少许油,放入葱白、生姜,逼出香味后倒入胡萝卜  菇类翻炒,下盐少许

4倒入青蛾汤和青蛾肉煮沸后加入豆腐块

5大火烧开后改文火慢煮8分钟,使豆腐入味

6下水淀粉少许勾芡,起锅装碗,撒上葱段。 一道清淡美味海鲜豆腐汤完成了,夏季解暑补钙好汤。

小技巧

喜欢鲜味更浓可以加些泡发的干贝。


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