义大利脆饼(含猴头菇版) 0

原料

面粉: 90g, 发粉: 1茶匙, 白砂糖: 70g, 红糖: 50g, 燕麦片: 180g, 蛋白: 40g, 植物油: 50g, 麻油: 1/2茶匙, 鲜奶: 56g, 核桃仁: 18g, 芝麻核桃粉: 6g, 蔓越梅干: 8颗, 瓜子仁: 18g, 猴头菇: 4枚

步骤

1将面粉,发粉,白砂糖,红糖,燕麦片称重后混合倒入盆内。

2将蛋白,植物油,麻油,鲜奶称重后混合倒入容器。

3将核桃仁,芝麻核桃粉,蔓越梅干,瓜子仁混合倒入容器,并将核桃仁压碎,蔓越梅干切成小的碎块。

4将猴头菇泡发并挤干水份,撕成小块放入烤箱中层,上下火均为120度烘烤60分钟后取出,用料理机打成粉,并与步骤3的食材混合。 本款脆饼的微苦正来源于此。不喜欢苦味的小伙伴可以选择不加。

5将步骤2的食材分三次倒入步骤1的食材中,充分搅拌后倒入步骤3和步骤4的食材,充分混合均匀,并用手分成三份,做好整形。

6整形后放入烤箱中层,上下火,上火160摄氏度,下火155摄氏度,烤20分钟后取出晾凉。

7晾凉后,为了方便切片,可放入冰箱冷藏室十分钟后取出切片,为了保证酥脆口感,切成3mm左右厚度。

8将切片再次放入烤箱中层,上下火,上火150摄氏度,下火145摄氏度,烤15分钟后取出,放在烤架上晾凉,然后就可以享用啦!