糯米甜甜圈

原料

牛奶: 40克, 黄油: 40克, 糯米粉: 120克, 鸡蛋: 3个, 泡打粉: 4克, 糖: 55克

步骤

1糯米粉和泡打粉过筛

2室温黄油加入牛奶中加热成液体

3全蛋加白糖,蛋盆隔热水加热高速打发。全蛋液在40度的时候最容易打发,用手试温度不凉不热就好。如果温度高就从热水中取出。

4约4分钟后,打蛋器提起画8字不消失

5分两次加入粉,从2点位置插入到8点位置切拌手法,混合到蛋糊里无干粉。不要画圈以免消泡。

6沿着搅拌棒边缘缓缓倒入牛奶黄油混合液。

7液体倒入裱花袋或自己喜欢的容器

8入模具8分满刚好12个,170度烤20分钟

9可以用牙签插入,拔出时无粘连就是全熟了


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