牛骨罗宋汤

原料

short rib 牛肋骨(带肉): 4块, 番茄汁: 一罐, 洋葱: 半棵, 土豆(小): 3到4个, 胡萝卜: 两根, 芹菜: 两根, 番茄: 两个, 盐: 适量, 糖: 适量, 黄油: 20克, 番茄酱: 2至3大勺, 葱姜蒜: 适量, 黑胡椒: 适量

步骤

1清水和牛骨一起入锅,加入几片生姜,葱段,煮开去血水和脏东西,之后取出温水冲洗干净,待用

2另起一锅水,把刚才焯过的牛骨放进去一起煮,煮开后倒入一罐番茄汁,继续煮一小时。

3洋葱,芹菜切丁,胡萝卜土豆切块。西红柿可以用开水烫一会儿,再放入冰水中,顶部划十字,去皮,切丁(番茄只炒一颗的量先)

4热锅加油和黄油10克一起,热油后先炒洋葱加蒜末,炒至微黄,加入胡萝卜芹菜,过一会儿最后加入土豆

5把炒好的蔬菜加入汤里

6半小时后,拿一个干净的锅,把黄油和面粉炒一起,炒香,倒入汤里,搅拌。加入剩下的那部分番茄丁

7根据自己口味加入番茄酱,盐,盐,糖,黑胡椒调味。炖半小时差不多就好了

小技巧

一点要炖的时间够,一定要加黄油炒面 如果觉得不够稠,就加一些水淀粉进去最后 总归两到三小时炖的时间要的,才能入味


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