香炸小鱼

原料

冰鲜小鱼: 1kg, 面粉: 不太清楚,300g?, 鸡蛋: 2个, 食用油: 一瓶, 盐: 少许

步骤

1冰鲜小鱼去鳞、去头、去内脏,洗净,泡水。Metro买来的鱼鳞已经基本去了,比较好收拾。

2收拾好的鱼拿料酒、盐腌制10分钟左右。期间准备面糊:面粉+水+鸡蛋+少许盐,搅拌均匀。同时冷锅加油开始加热。

3小鱼裹面糊,放入热油锅中开始炸。火从6档降至4档,慢慢炸至面糊金黄色。

4将炸至金黄色的小鱼捞出,放置在铺了厨房纸(吸油)的盘子上。稍微冷却就可以吃了。

5如果油多还可以再换个容器,同样底层铺厨房纸,再吸一次。㊗️好胃口~


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