泰式·虾饼

原料

阿根廷大红虾: 6只, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 适量, 面粉: 适量, 馒头渣或面包渣: 适量, 葱、姜: 适量, 胡椒粉: 适量, 盐: 适量

步骤

1将阿根廷红虾洗净去虾线

2将洗净的虾切块

3三分之二的虾放入搅拌机搅碎至虾茸,三分之一的虾再剁碎成小块

4鸡蛋用搅拌器打散

5将两种虾混合在一起,放入打碎的鸡蛋中进行顺时针搅拌

6制葱姜水

7将葱姜水倒入已搅拌均匀的虾馅中,并放入适量的盐、胡椒粉、淀粉,可以加入适量面粉,再次进行顺时针搅拌至均匀

8将馒头或面包搓碎至渣状

9将虾馅揉成圆形后按扁撒馒头渣

10放油锅中炸,为了吃得健康些我用的是小秤这样油会少一些,小火炸至金黄色即可出锅

小技巧

火不要太大,面不要太厚否则里边不好熟外边已糊


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