无油红枣酸奶华夫饼

原料

鸡蛋: 1个(中等大小 去壳重55g左右), 红枣酸奶: 35g, 温水: 20g, 耐高糖酵母: 2g, 低筋面粉: 160g, 白糖: 40g~50g, 红枣碎: 适量

步骤

1酵母用温水化开后静置几分钟

2把鸡蛋、红枣酸奶、白糖、酵母水混合,低筋面粉过筛倒入液体内,揉成一个面团,再加入红枣碎揉至光滑。

3发酵至两倍大后搓成每个35g左右的小球。

4华夫模涂油,两面分别加热1、2分钟左右后放入面团。面团两面分别最小火加热1~1分半,看到两面上色后即可取出放晒网上放凉。

小技巧

1、面粉和液体的量可适量调整 总之要揉成一个光滑不粘手的面团。 2、华夫模到后来会比较热,面团上色较快,要勤翻开看看避免焦掉。 3、冬天气温较低,发酵较慢。我不会说我是放在电热毯被窝里发酵的 = = 。。。(泥垢了!!)


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