原料

黄辣丁: 1条， 大葱: 半根， 姜片: 适量， 干辣椒: 5个， 花椒: 适量， 料酒: 一小勺， 盐: 适量， 葱花: 适量， 温水/高汤: 一大碗

步骤

1将黄辣丁洗净，用盐、料酒腌制待用 (我是一个人吃，所以只买了一条，可根据人数，多放几条黄辣丁)

2准备葱段、姜片、干辣椒和花椒，洗净备用（爱吃蒜的也可以放些蒜）

3热锅放入少许油，待油烧热，放入准备好的配料，煸炒出香味儿

4放入腌制好的黄辣丁，煎至两面金黄

5倒入一大碗温水或高汤，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，炖出浓汤汁，最后撒一些葱花，就可出锅啦，黄辣丁浓汤大功告成。

小技巧

1. 清洗黄辣丁时，小心下颚两边的两根大刺，又尖又利，以免划伤。 2. 熬汤时一定要加温水或高汤，这样能更好的锁住营养，使汤汁更加鲜美，不能直接倒入凉水。