蘑菇(各种蘑菇均可): 300g, 洋葱(中型): 半颗, 鸡蛋: 3个, 盐: , 黑胡椒: , 鸡精: , 奶酪粉(不是必须):
1蘑菇切片或撕成条,开水焯两分钟捞出沥干水分备用,这个过程是脱水过程,避免煎的时候蘑菇出水太多烘蛋不易成型。
2洋葱切小粒备用,三个鸡蛋在大容器里打散,放入沥干水的蘑菇和洋葱粒,加入适量盐,黑胡椒粉和鸡精,如有条件,可再加小半勺奶酪粉,把混合蛋液搅拌均匀。
3平底锅烧热,放入两大勺色拉油,倒入混合好的蛋液,中火慢煎。
4煎到一面金黄,小心翻面,把另一面也煎黄,即可装盘,切块即食。