原料

鳗鱼: 1条， 酱油: 2汤勺， 盐: 2小勺， 五花肉: 半斤， 萝卜干: 半个， 蒜头: 1整个， 芹菜: 1根， 香菇: 8朵， 胡椒粉: 少许

步骤

1将乌耳鳗杀好清洗干净。

2萝卜干切丝，五花肉切片，芹菜切粒，香菇泡发，大蒜剥皮备用。

3热油锅，将切好的五花肉放入锅中翻炒，不宜太久，变色即可。

4将鳗鱼切段至鱼骨处，不切断 ，鱼身对称切，将整条鱼盘入砂锅中，加入盐、酱油、香菇、大蒜、萝卜干、胡椒粉，还有炒过的五花肉。大火烧开，小火再煮1小时，最后撒点芹菜粒。