烤目鱼炒青椒

原料

目鱼: 800g, 青椒: 2只, 生姜: 6片, 冰糖: 8块, 盐: 1.5g, 老抽: 1勺, 生抽: 0.5勺, 料酒: 1勺

步骤

1青椒切片,洗净沥干,起锅煸炒,捞起后装盘备着

2目鱼洗净,沥干后焯水

3起锅,生姜爆炒,放入目鱼翻炒90秒

4加入6块冰糖,加入4块八角,少许茴香,加入若干水,大火煮沸,小火闷煮30分钟

5加入一勺料酒,半勺老抽,半勺生抽,加入少许油,搅拌翻炒

6小火闷煮至15分钟时,放入盐调味,并翻炒一下

7到了30分钟后,加入煸炒后的青椒片,加入少许鸡精调味翻炒,关火出锅装盘


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