杏鲍菇炒肉片

原料

杏鲍菇(小): 四个, 五花肉: 适量, 蚕豆: 一小把, 生抽: 1勺, 淀粉: 1/4茶匙, 糖: 1/4茶匙, 蚝油: 1/2茶匙, 盐: 1/4茶匙, 花椒: 4-5粒, 姜: 3片, 葱花: 一小把

步骤

1食材准备:杏鲍菇斜切成薄片备用,五花肉切成与杏鲍菇大小、厚度差不多的薄片(最好是肥瘦分开),备好姜片、葱花,蚕豆过水捞出备用

2炒肉1: 锅中不放油,开小火,放入肥肉慢慢煸出油,等到肉片四周微焦时,将肉片拨到锅边,在肥肉煸出的油里放几粒花椒爆香

3炒肉2: 捞出花椒粒,放入姜片和葱花微炒,然后放入瘦肉片煸炒,等肉片炒至发白将之前煸过的肥肉片拨至锅中间一起翻炒,并放入生抽、蚝油,继续翻炒1分钟左右

4加入杏鲍菇翻炒,杏鲍菇颜色变深后加入蚕豆继续翻炒

5出锅前放入盐、糖,以及少许淀粉勾芡,翻炒均匀后盛出


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