长豆焖饭

简介

打从我九岁起,妈妈就教会我煮这道饭。只是以往家里穷,哪来的电饭锅,所以是在煤油炉上用锅烹煮,要很小心地看火,避免饭烧焦,待饭的水干了,还要每隔五分钟翻一次,直到饭熟透干爽为止。现在用电饭锅烹煮简单又不费力,还能回味满嘴的童年味道。

原料

白米31|2杯,长豆150g,蒜米2瓣,盐11|2小匙,味精少许,水适量

步骤

1、白米洗净放入电饭锅,加入平时煮饭的水量,在多加一点点水(因为长豆会吸水)和一小匙盐。 2、蒜米切末,长豆切小段。 3、锅里倒一点油,爆香蒜末,加入长豆略炒,放入半小匙盐和少许味精。 4、将炒过的长豆连同油香蒜末盛到电饭锅里,混合均匀,再试一下咸度作出调整,按下烹煮键。 5、当烹煮键跳去保温键时,用饭勺将饭由底部搅拌,避免锅底的饭烧焦,让它继续保温二十分钟才关掉电源。 6、香喷喷的长豆焖饭就可以上桌了。