清汤肉

原料

猪肉: 适量, 盐: 一勺, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 糖: 少许, 醋: 少许, 淀粉: 适量, 水: 适量, 香葱: 一根, 油: 几滴

步骤

1把肉洗净剁成肉泥,也可直接买猪绞肉,只是我觉得自己剁的肉会好吃一些。

2放入碗中,就直接放在汤碗里。加盐、酱油、淀粉、料酒、糖、醋、油拌匀。最好用筷子拌,因为肉泥用手抓总会粘在手上,浪费比较多。

3添上水,自来水就可以。

4锅里放上水,把碗直接放进水里炖。5-10分钟就能炖熟。

5出锅后撒上葱花,喜欢香菜色也可以撒点香菜末。喝一口汤看看味道有哪里不足的再加一点。不喜欢葱和香菜的也可以不加。

小技巧

这款汤非常容易做,灵活性很强,实用性也很强。喜欢肉的人可以多放点肉,喜欢汤的人多来点汤。我不爱吃里面的肉,所以每次都很少肉很多汤。能保证肉的原汁原味和营养价值。最重要的是适合各种人喝,小 baby 可以喝,不能进食的病人也可以用它增加营养。 关于做法:糖和醋一定要少放,放它们只是为了让他们变成芳香的酯,经验证明这款汤大多数人不喜欢带有明显的甜味或酸味。油也要少放,因为主要就是为了清淡。另外为了保证肉的原汁原味,最好不要放味精鸡精之类的。而且大家都知道食用太多味精鸡精对身体是有害的。 一起来享受好喝又营养的清汤肉吧。


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