免烤箱26cm平底锅披萨

原料

高筋面粉: 200克, 牛奶: 100克, 黄油: 适量(我把家里剩下的都放进去了,估计有50g吧), 鸡蛋: 1个, 盐: 适量, 意大利面酱: 适量, 肉末: 适量, 洋葱: 半个(做肉酱用的,还有剩), 蘑菇: 3朵, 青椒: 1个, 鸡腿排: 1块, 马苏里拉芝士: 120g

步骤

1酵母粉加入牛奶里,溶解后和鸡蛋一起拌入面粉,和面!揉均匀后加30g黄油继续和面,揉到光滑,放盆里盖上保鲜膜发酵。

2肉末下锅炒出油,加入切碎的洋葱翻炒,再加入意大利面酱继续炒,炒完装盘备用。

3鸡腿排切丁炒熟装盘备用。 也可以用鸡胸肉,记得要腌制~当然换成虾仁什么的也是可以的。

4青椒切块,蘑菇切片,炒熟装盘备用。

5面团发到两倍大,取出排气。

6放入平底锅整形,用叉子在饼底刺出小洞,开小火烘,要移动锅底让饼底受热均匀,烘一会,翻面,用叉子在背面也刺出小洞,烘一会,翻回正面。

7先铺一层肉酱,加一层芝士,再铺鸡肉丁,继续铺一层芝士,把青椒蘑菇铺上去,最后再铺一层芝士(我是芝士控?),把剩余的黄油切丁,放在饼的周围,盖上盖子用小火烘,也是要移动锅底,让饼均匀受热。

8芝士融化了就差不多了,可以在表面撒上综合香料碎,什么黑胡椒、罗勒、迷迭香随意了!

9完美~

小技巧

①用鸡胸肉代替鸡腿排的话,腌制的时候加点小苏打,会让肉变嫩,牛肉同理。 ②烘披萨的过程中锅盖可以随时打开查看,我觉得一直盖着的话可能水汽出不来,饼会变湿。 ③烘好之后可以放微波炉里用烧烤功能烤5分钟,让顶上的芝士更漂亮一些。 ④平底锅披萨的配料要选汁少,不容易出水的。 ⑤牛奶的量可以稍微调整,不同牌子的面粉需要的量会有差异。


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