西餐厅偷师—意大利通心粉

原料

通心粉: 适量, 西红柿: 2个, 大蒜: 1个, 橄榄油: 适量, 盐: 适量, 黑胡椒: 适量, 意大利面酱: 1袋, 罗勒碎: 适量, 芝士粉: 适量, 虾: 随意

步骤

1将所有食材准备好,虾剪掉头、挑沙线后用厨房纸吸干水分

2西红柿切成丁,大蒜切碎(更精细点的做法是西红柿用开水烫把皮撕掉,用压蒜器把蒜压成泥)

3平底锅中火放适量橄榄油,把虾头放进去煎香(主要把虾油煎出来)

4虾头捞出后,把蒜末放进去炒香,放适量的盐和胡椒粉,再把虾放进去两面煎熟后捞起

5把整袋面酱、西红柿丁都放入,中小火翻炒

6一直要煮到西红柿软了,酱浓稠了,这个过程还需要加橄榄油、盐、胡椒粉,要使酱看上去油乎乎的(这张图拍的时候才煮了一半功夫)

7另起一锅把通心粉按说明煮好备用

8酱熬稠后,把通心粉放入酱中,翻拌,如果觉得酱被稀释了显得不稠了,再加点橄榄油、盐,把酱和通心粉翻拌均匀,小煮一两分钟后关火

9把通心粉盛出来,之前煎好的虾摆盘,再撒上罗勒碎、芝士粉,大功告成啦~

小技巧

步骤8里还可以加入切成四瓣的圣女果做点缀的,我没加,因为圣女果是转基因食品,我不吃,喜欢吃的人可以加上,这样摆盘更好看; 不用虾也可以,直接从煎蒜开始做。


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