红薯鸡蛋藜麦沙拉

原料

红薯: 1个, 洋葱: 1/2个, 橄榄油: 1/2小勺, 新鲜迷迭香: 适量, 熟藜麦: 40g, 生菜: 适量, 任意瓜子: 1小勺, 酱汁: , 橄榄油: 1小勺, 黑醋: 1小勺, 盐: 适量, 熟鸡蛋: 1只

步骤

1洋葱和红薯切块。洋葱用橄榄油及迷迭香炒软备用

2烤箱中烤熟红薯或者水煮熟也可以。我是烤箱200° 用30分钟(水煮的话建议切块)

3煮熟鸡蛋切块。之后把所有食材仍在大碗里面混合醋、盐、橄榄油 。

4煮藜麦: 150g藜麦用300g水即可,摁下精煮就不用管啦。之后冰箱冷藏可以一周,随吃随取,口感不会变的啦~

小技巧

我都是藜麦提前煮好,随吃随用。大家可以自行参考每次煮的量记住是 “藜麦:水=1:2”即可~


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