烧烤五花肉

原料

五花肉: 适量, 盐: 适量, 花椒面: 适量, 海椒面: 适量, 孜然粉: 适量, 鸡精: 少许, 葱花: 少许

步骤

1为了保证炒锅受热均匀,避免炒焦可以先将五花肉煮熟。

2煮熟后的五花肉先去皮,随后将肉和皮切成麻将大小的块。(购买五花肉时最好选用方正整齐的便于去皮和后期切块)

3锅内放入少许油烧热(不用太多,也可不放。五花肉本来就会出油,少油更健康也更利于调味,干才更像烧烤。),然后放入肉块,小火来回翻炒,肉质出油后会慢慢变焦黄色。

4待肉块有点变焦黄色时可放入肉皮(皮不能放太早否则会变得又焦又干),此时可放入盐、花椒面继续翻炒一分钟,随后放入海椒面和孜然继续翻炒(根据自己的口味适量,喜欢辣可多放海椒面,我们家喜欢孜然味也喜欢辣味~呵呵),觉得着色均匀后放入少许鸡精翻炒一下便可出锅了。

5最后装盘撒上少许葱花即可。也可添加少许芝麻。

6这份是另一次做的,因为没有步骤图所以再上一张让大家看看。

小技巧

五花肉本身就要出油可以放很少许油热锅就可以,千万不要太多,浪费不说也不便调味。以此类推可以做很多烧烤味的食物,比如我就爱做土豆,藕,排骨,豆腐干等,只是每种食物入锅时间长短不一自己掌握。想把美味同大家分享谢谢支持。下次一定上图步骤。


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