南瓜巧克力饼干

原料

低筋面粉: 140g, 南瓜: 210g, 砂糖: , 奶油: , 鸡蛋: , 小苏打粉: , 发粉: , 肉桂粉: , 姜粉: , 核桃: , 盐: , 装饰用巧克力豆:

步骤

1先将核桃烤过,放凉备用

2南瓜去皮切块,不另洒水,直接放进以160度预热好的烤箱中,烘焙25-30分钟后,放置一旁冷却

3在回温的奶油中放入砂糖,搅拌均匀后,放入回温的鸡蛋拌匀

4将冷却后的南瓜压成泥,再放进面团里搅拌均匀

5筛入粉类(小苏打粉、发粉、肉桂粉、姜粉、盐)后,切压搅拌

6变成菠萝状时,放入预先烤好且冷却的核桃,再搅拌均匀

7将以上准备好的面团挖成小团后,摆于烤盘上

8用手将面团压扁后,依个人喜好摆上巧克力豆,再放进以170度预热好的烤箱中,烘焙15-20分钟即可

小技巧

烤饼干的同时,将巧克力豆装进塑胶袋里,再泡在温水里。等巧克力豆融化后,把塑胶袋底部稍微剪开,再把巧克力淋在已经完全冷却的饼干上作装饰


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