海鲜杂汤

原料

河蟹: 4只, 基围虾: 250g, 蛤蜊: 250g, 土豆粉: 200g(适个人口味), 毛豆: 适量, 盐: 适量, 葱: 适量, 姜: 适量, 料酒: 适量, 淀粉: 适量, 油: 适量

步骤

1三种主食材洗干净  河蟹对半切 淀粉加点水 蟹的切面沾点淀粉水 放油锅里煎一下 加料酒 然后炒至半熟

2同是基围虾背部那根黑线清理干净 煮一锅水 加盐和葱姜 放进去煮半熟 ;毛豆也同样焯水

3蛤蜊最好提前养半天 吐掉点沙

4以上三种食材都处理好 在大砂锅里水煮沸腾 加入食材和盐葱姜,小火煮 快熟了就放入土豆粉和毛豆

5大功告成~

小技巧

TIP:1记得趁热吃啊 冷了会少许有些腥味      2要买到好的土豆粉 在汤里放很久也不会烂 我第二次做放了乌冬 就很失败      3蛤蜊要买新鲜的 有点难挑啊 求好运


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