番茄鸡蛋面

原料

宽面: 2两, 西红柿: 1个, 鸡蛋: 1个, 姜: 2片, 盐: 适量, 绿色蔬菜(菠菜、空心菜、瓢儿菜): 1把

步骤

1开火放油,打1个鸡蛋,加适量盐,搅散,油热倒入,筷子划拉几下,蛋液凝固捞起备用。

2余油煸炒番茄至皮起皱,倒入一碗半水,放入姜片,大火烧开后,放盐,下面。

3再次锅开时,放入蔬菜,中小火继续煮会儿,面熟捞起倒入蛋碗。


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