鶏団子锅(鸡丸子锅)

原料

鸡肉馅: 300g, 鸡蛋: 1/2个, 姜泥: 2小匙, 味曾: 20g, 淀粉: 3大匙, 白菜: 4叶, 水菜: 300g, 牛蒡: 1小根, 胡萝卜: 10g, 金针菇: 100g, 油豆腐: 1枚, 焼きかまぼこ: 8枚, 乌冬(半熟): 4人份, 柚子胡椒: 适量, 汤头:: , 煮小鱼汁: 6杯, 酒 淡口酱油: 各四勺半大匙

步骤

1白菜切片,水菜切3cm段。牛蒡切丝,用水泡,再沥干水分。胡萝卜切花。油豆腐切5mm条。鱼肉制品切片。金针菇分成小束。

2在锅中加入汤头煮开,把和好的鸡肉馅儿攒成丸子下锅,边煮边去浮沫。(把丸子馅儿和在一起,最好放置10分钟。)

3等丸子开始浮上来以后,就可以加蔬菜了。再放入适量的乌冬。就可以吃了。喜欢的可以再加柚子胡椒。

小技巧

鸡蛋:多使用蛋清部分,为了避免麻烦,完全可用整蛋。 水菜:日本芜菁。一种不太容易煮烂的蔬菜。完全可用其他喜欢的蔬菜代替 焼きかまぼこ:鱼肉制品,类似于鱼肉肠或是鱼豆腐。可用鱼豆腐代替。 煮小鱼汁:可用晒干小海鱼加水、味淋、酱油、汤、糖、盐煮成略咸的汤汁代替


相关菜谱

  • 干锅丸子
  • 汽锅肉丸子
  • 地锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 干锅鸡
  • 干锅鸡
  • 干锅鸡
  • 地锅鸡?
  • 干锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 压锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 意大利鸡锅
  • 山珍鸡锅
  • 干锅鸡
  • 干锅鸡
  • 干锅鸡
  • 干锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 汽锅鸡
  • 地锅鸡
  • 干锅鸡
  • 干锅鸡
  • 干锅鸡
  • 辣子鸡锅
  • 炖鸡锅
  • 电锅版羊肉丸子
  • 杂蔬丸子豆腐锅
  • 香锅锅
  • 干锅土豆鸡
  • 干锅鸡块
  • 干锅海参鸡