菠萝咕噜肉

原料

带肥猪肉: 300克, 鲜菠萝: 半个, 洋葱: 半个, 甜椒: 一个, 鸡蛋: 一个, 淀粉: 适量, 番茄酱: 适量, 白糖: 适量, 黑胡椒: 适量, 食用油: 小半锅, 姜、蒜、盐: 适量

步骤

1准备好配菜~将猪肉蛋清盐淀粉黑胡椒抓匀备用~

2把油加热到6~7成热(筷子入油有气泡)~把肉下入炸至金黄,捞出备用~

3锅里留底油将姜蒜入锅爆香,依次倒入洋葱、甜椒菠萝翻炒一会,改中火加入适量番茄酱和白糖炒出汁水~倒入炸好的肉~汁水充分与肉混合大火收汁起锅装盘~

小技巧

炸好的肉不要在汁水里泡太久否则会失去表皮酥脆口感~炒配菜的过程中如果觉得水分不够可以加一点水~最后大火收一下~


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